Какая же восхитительная эта ватрушка! Хрустящая песочная основа, невероятно нежная твор...
Какая же восхитительная эта ватрушка! Хрустящая песочная основа, невероятно нежная творожная сердцевина и тонкий аромат лимонной кожуры — настоящая КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА, которая полностью соответствует своему названию. Процесс приготовления невероятно прост, но её вкус… словно из элитного кондитерского магазина! КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА Идеальный десерт: в меру сладкий, ароматный, с хрустящей крошкой и кремовой серединкой. Готовьте сразу двойную порцию! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для формы 18×18 см: Мука — 200 г Сахар — 1 ст. л. Масло сливочное (холодное) — 80 г Разрыхлитель — ⅔ ч. л. Лимонная цедра — ½ ч. л. Для начинки: Творог 5–9% — 360 г Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Сметана — 100 г Крахмал или рисовая мука — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал. Пробейте блендером до однородности. 2. В другой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру. Добавьте натёртое холодное масло и перетрите до состояния крошки. 3. Форму застелите пергаментом или смажьте маслом. Всыпьте чуть больше половины крошки, утрамбуйте руками или стаканом. 4. Сверху вылейте творожную начинку. Посыпьте оставшейся крошкой. 5. Выпекайте при 180°C 40–45 минут до румяной корочки. 6. Остудите прямо в форме, нарежьте и подавайте. СОВЕТЫ: - Вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую — аромат будет мягче. - Чтобы ватрушка легко нарезалась, охладите её минимум 2 часа.