САЛАТ С МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ И ПИКАНТНЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ — 8 июня 2026 г. в 15:00:04.920
САЛАТ С МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ И ПИКАНТНЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ Сегодня делюсь своим авторским рецептом легкого, освежающего и невероятно вкусного салата. Он идеально подойдет для летних пикников или как яркий гарнир к мясу и рыбе. Сохраняйте, чтобы не потерять. Понадобится • Свекла — 1 шт. • Шампиньоны — 300 г • Рукола (или любой листовой салат) • Соус якитори — 1 ст. л. • Кунжут — для подачи Для заправки: • Кунжутное масло — 3 ст. л. • Ореховая паста (у меня из грецких орехов) — 1 ч. л. • Соус спайси — 1 ч. л. • Соль, перец — по вкусу Для маринада свеклы: • Вода — 500 мл • Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. • Сахар — 1 ст. л. с горкой • Соль — 1 ч. л. • Специи: душистый перец 1 шт., гвоздика 1 шт., лавровый лист 1 шт. 1️⃣ Свеклу запекаем (или варим), остужаем, чистим и режем дольками. Складываем в банку, добавляем специи. 2️⃣ В сотейнике кипятим воду с сахаром и солью, вливаем уксус. Заливаем горячим маринадом свеклу и оставляем на 2 часа. Совет: Таким способом можно заготовить свеклу впрок, разложив её по стерилизованным банкам. 3️⃣ Шампиньоны моем, режем на 4 части (мелкие оставляем целыми). Выкладываем на сухую сковороду и прогреваем на малом огне до испарения жидкости. 4️⃣ Посыпаем грибы кунжутом, добавляем соус якитори и, помешивая, быстро обжариваем до румяности. 5️⃣ На блюдо выкладываем подушку из руколы, сверху красиво раскладываем дольки маринованной свеклы и пикантные грибы. 6️⃣ В пиале смешиваем кунжутное масло, ореховую пасту, соус спайси, соль и перец. Заправляем салат и посыпаем кунжутом. Друзья, салат получается очень ярким и насыщенным. Если вы любите сочетания свеклы и грибов, то точно оцените этот вкус. А вы любите экспериментировать с заправками для салатов? Напишите в комментариях, какие ваши любимые! Буду рада вашему лайку 👍 и подписке! 🤗 #домохозяйкасостажем #рецептысалатов #салатсосвеклой #пикантныешампиньоны #простыерецепты