🐟 Соленый сиг по-домашнему
🐟 Соленый сиг по-домашнему Друзья, чаще всего я солю красную рыбу - горбушу, форель, кету, кижуч или сёмгу. Но в этот раз решила попробовать сига и могу сказать с уверенностью: рыба получается просто обалденная на вкус, с отличным нежным ароматом! Мне безумно понравились бутерброды с этим сигом, но и просто так, как закуску, его тоже великолепно подавать 👍. Как я готовила (рыбка была около 700 г): 1⃣ Очистила от чешуи, срезала голову и хвост, аккуратно вспорола брюшко и удалила внутренности. Хорошенько промыла под проточной водой. Маленький совет: перед засолкой чистить рыбу от чешуи необязательно, но мне кажется, что без неё тушка просаливается равномернее. 2⃣ Обсушила тушку бумажным полотенцем. 3⃣ Сбрызнула рыбу водкой (1 ч.л.) - это делает филе более плотным и упругим. 4⃣ В чашке смешала посолочную смесь и натёрла ею рыбу со всех сторон. Состав смеси: • Соль — 1 ст. л. с горкой • Сахар — 2 ч. л. • Перец молотый — 1/2 ч. л. • Кориандр — 1/3 ч. л. 5⃣ Плотно обернула тушку пергаментом, уложила свёрток в контейнер и убрала в холодильник на двое суток (допускается сутки). В процессе пару раз перевернула рыбку для равномерного посола. Готово! Осталось отделить филе от костей, счистить излишки соли и нарезать на красивые ломтики. Сохраняйте рецепт, он вас приятно удивит! А вы когда-нибудь пробовали солить сига дома или предпочитаете только красную рыбу? Делитесь в комментариях. Поддержать автора Всего доброго и будьте здоровы! #домохозяйкасостажем #соленыйсиг #засолкарыбы