Жареные роллы в панировке дома: рецепт с копченым окунем
Жареные роллы в панировке дома: рецепт с копченым окунем Способ приготовления риса для суши читайте на упаковке. Как показывает практика, для роллов рис готовится иначе. Еще, важна заправка, она придает рису особый вкус. СОСТАВ: Рис - 1 стакан Вода - 1 стакан Рисовый уксус - 2,5 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. (Важно: уксус, сахар и соль смешиваем отдельно, затем аккуратно вводим в ещё горячий рис лопаткой. Рис для роллов варят чуть жестче обычного!) 1⃣ Отделила филе окуня от кожи и костей. В морском окуне нет мелких косточек, разделка заняла 5 минут. 2⃣ Взбила яйца вилкой. На разогретой антипригарной сковороде пожарила тонкие блинчики, излишки смеси вернула в чашу. Каждый блинчик свернула в плотный рулет. 3⃣ Бамбуковый коврик обмотала пищевой плёнкой. Лист нори положила шершавой стороной вверх, равномерно распределила остывший рис. По краю выложила кусочки рыбы и яичный рулет. 4⃣ Приподнимая коврик, плотно свернула ролл. 5⃣ Обваляла ролл в рисовой муке (подойдёт пшеничная), затем во взбитом яйце и в сухарях/панировке. 6⃣ Разогрела масло для фритюра (или в глубокой сковороде). Обжарила ролл 30–50 секунд до золотистой корочки. Выложила на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. 7⃣ Нарезала на 6–8 частей. Подала с соусом якитори, соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Совет: Не передерживайте в масле, панировка должна хрустеть, а внутри ролл остаётся тёплым и сочным. Подавайте сразу после нарезки. Готовите роллы дома или предпочитаете доставку? А какую рыбу/начинку любите для жареных роллов? Делитесь в комментариях. #роллы_в_панировке #жареные_роллы #рецепт_ролл #закуски #домохозяйкасостажем
Канал в каталоге Максиметера
15 393 подписчиков · Еда и рецепты