D

drobro | питание | здоровье

Здоровье · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🏷️ Как читать этикетки: принципы и красные флаги

🏷️ Как читать этикетки: принципы и красные флаги Вы стоите в магазине, держите упаковку с надписью «без сахара» или «фитнес», переворачиваете, а там — список из 30 ингредиентов. Производители не врут напрямую, они просто говорят полуправду. Вот шесть маркеров, которые стоит проверять в первую очередь. 1. Порядок ингредиентов решает всё По закону состав пишется в порядке убывания массовой доли. Первые две-три позиции — это и есть продукт. Если на первом месте сахар, патока или растительный жир — это уже не «полезный завтрак», а десерт. Если в «клубничном» йогурте клубника на пятом месте после воды и сахара — ягод там следовые количества. 2. Ловушка «без сахара» Надпись «без сахара» часто означает отсутствие сахарозы. Вместо неё могут добавить фруктозу, глюкозно-фруктозный сироп, патоку, декстрозу или концентрированный сок. Для организма разница минимальна, а для производителя — маркетинговая победа. Особенно часто это встречается в йогуртах и «фитнес»-десертах. 3. Трансжиры и «гидрогенизированные» масла Если видите «гидрогенизированное масло», «маргарин» или «заменитель молочного жира» — ставьте обратно. В России такие жиры всё ещё встречаются в дешёвой выпечке, и они повышают «плохой» холестерин. К 2027 году планируется обязательная маркировка трансжиров, но пока лучше проверять состав самостоятельно. 4. Слишком длинный состав Если после основных ингредиентов идёт ещё 15 позиций с «Е-добавками» и стабилизаторами — это признак глубокой переработки. Идеальный состав короткий: творог — это молоко и закваска, хлеб — мука, вода, соль, дрожжи. Всё остальное — повод задуматься. 5. Соль в первой тройке Соль — консервант и усилитель вкуса. Если она стоит в начале списка, значит, продукт перенасыщен натрием. Это касается колбас, сыров, соусов, консервов и снеков. Норма ВОЗ — до 5 граммов соли в день, а одна порция такого продукта может закрыть половину дневной нормы. Исключение — если вы умышленно берёте закуску к пиву и понимаете, на что идёте. 6. Заменители молочного жира В российских молочных продуктах — сырах, твороге, сметане, сгущёнке — часто встречается «заменитель молочного жира» или «растительный жир». Это пальмовое или кокосовое масло, которое выдаётся за молочный жир. Если на упаковке написано «сырный продукт» или «молокосодержащий продукт» — это уже не сыр, а его имитация. Смотрите на состав: в настоящем сыре должны быть только молоко, закваска, соль и фермент. 💡 Как быстро сканировать Смотрите на первые три ингредиента. Если сахар, сироп или плохой жир в начале — кладите обратно. Если продукт «без сахара», ищите фруктозу или сиропы. Если в молочке есть «заменитель молочного жира» — это не молочный продукт. И не верьте крупным надписям на лицевой стороне — правда всегда мелким шрифтом. #Лайфхаки