ДК

Другая Кухня

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Сейчас я вам сэкономлю кучу денег на БАДах!

Сейчас я вам сэкономлю кучу денег на БАДах! Если белка в рационе меньше нормы, все остальное работает хуже: и витамины, и минералы, и самые дорогие добавки. Почему так? Витамины и минералы сами по организму не ходят. Многие из них путешествуют по крови, прикрепившись к белкам-переносчикам: у витамина А свой белок, у витамина D свой, у селена и меди тоже. В исследованиях можно проследить, что уровень витамина А в крови очень тесно совпадает с уровнем его белка-переносчика. А в клетках работу витаминов и минералов обеспечивают ферменты, и это тоже белки. Витамин есть, а довезти и применить его некому. У веганов эти проблемы усиливаются. В большом британском исследовании у веганов доля белка в рационе оказалась самой низкой, а лизина ( это такая незаменимая аминокислота) они получали примерно вполовину меньше, чем те, кто ест мясо. Сейчас вы подумаете: Да я то не веган! Я просто не хочу мясо, а вот рыбу поела бы. Только: дорого, забываю купить нет вкусной в моем магазине, никто кроме меня не ест, а одной себе не хочу готовить- нужное подчеркнуть. Если вы не едите мясо, рыбу, а бобовые у вас бывают в тарелке раз в год, то я вас поздравляю- вы почти веган. А редкое поступление в организм мясного белка не изменит общей картины. Есть и еще одна загвоздка: Важен баланс между тем, сколько белка поступило, и тем, сколько его расходуется. Каждый белковый продукт содержит свое количество белка: в курином мясе одно количество, в твороге другое, в яйцах третье. То есть вес мяса не равно количество белка. Например , в 100 граммах приготовленной говядины около 25 граммов белка. Отлично! Но! А сколько его усвоится? Достаточно ли кислоты и ферментов желудке? Как работает желчный и поджелудочная? Не воспален ли кишечник? Всосется ли белок? А если всосется, то полностью или большая часть уйдет в унитаз? А ведь еще есть и повышенный расход! В современном мире белка тратится очень много, и главная причина хронический стресс. Когда стресс не заканчивается, в организме долго держится высокий уровень кортизола. Кортизол ускоряет распад белка в мышцах и подавляет его построение, а высвобожденные аминокислоты уходят на нужды организма. Мышцы это главный склад белка, и оттуда организм берет, когда ему тяжело. Расход растет, а то, что вы едите, уходит не на строительство, а на покрытие этого расхода. Никакие БАДы не помогут, пока вы не закроете главные проблемы: полноценное питание и здоровье ЖКТ.