Сохраняйте эту шпаргалку — она пригодится, если тесто для пиццы упорно остаётся плоским...
Сохраняйте эту шпаргалку — она пригодится, если тесто для пиццы упорно остаётся плоским 🍕❤️ Чаще всего проблема не в «плохом рецепте», а в нескольких мелочах: слишком горячая вода, неактивные дрожжи, лишняя мука, холодное место и слишком короткий подъём. Для стабильного результата на 500 г муки берите примерно 325 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 10 г соли, 5 г сахара и 15 мл масла. Вода должна быть тёплой — около 30–35 °C. Замешивайте тесто 8–10 минут, а затем оставьте в тёплом месте на 60–90 минут или до увеличения примерно вдвое. Тесто должно оставаться мягким и эластичным, а не плотным и забитым мукой. Тогда после выпечки получится лёгкий, воздушный бортик с аппетитными пузырями внутри ✨ Приятного аппетита! Eat Easy
25 просмотров