🍞 ДОМАШНИЙ ХЛЕБ — мягкий мякиш, хрустящая корочка и правильные поры — 23 августа 2026 г. в 18:15:01.379
🍞 ДОМАШНИЙ ХЛЕБ — мягкий мякиш, хрустящая корочка и правильные поры Показываю простой рецепт домашнего батона, который получается мягким, пористым и не крошится после остывания. Но в этом видео главное даже не рецепт, а несколько важных моментов, от которых зависит результат: каким должно быть тесто, как правильно формовать батон, почему хлеб лопается сбоку и зачем первые 15 минут выпекать без конвекции. И сохраняйте небольшую шпаргалку по дрожжам — количество зависит от того, сколько дрожжей указано на вашей упаковке: • если в пачке 10 г на 1 кг муки → 5 г • 11–12 г на 1 кг → 6 г • 7 г на 500 г → 7 г • свежие прессованные → 15 г ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌾 мука — 400 г 💧 вода — 240 мл 🧂 соль — ½ ч. л. 🍬 сахар — 1 ч. л. 🥄 дрожжи — по шпаргалке выше 🫗 растительное масло — 1 ст. л. По желанию: тимьян — ½ ч. л., оливки — 40 г. 👉 Выход — батон около 620 г. 🌡 Выпекать при 190 °C около 35 минут. Первые 15 минут — без конвекции. 🎥 В видео подробно показываю, как замесить и сформировать тесто, чтобы получить красивый пористый мякиш и избежать трещин на боку хлеба. 💬 А у вас домашний хлеб чаще получается с хрустящей корочкой или предпочитаете мягкую? Автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС