💜ПП-галета с черникой💜
💜ПП-галета с черникой💜 🍳КБЖУ на 100 грамм:205/8/9/26. 💜Ингредиенты: 👉200 г цельнозерновой муки; 👉30 г рафинированного растительного масла; 👉70 г греческого йогурта 2–4 %; 👉1 яйцо; 👉1 ч. л. разрыхлителя; 👉щепотка соли; 👉1 ст. л. эритритола или другого сахарозаменителя. 💜Для начинки: 👉300–350 г черники; 👉1–2 ст. л. крахмала; 👉1 ст. л. сахарозаменителя. Приготовление: 📃Сделайте «крошку». В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахарозаменитель. Добавьте растительное масло и перетрите пальцами до состояния крупной крошки. Не вымешивайте долго — цель именно в крошке, а не в эластичном тесте. 📃 Влейте йогурт и вбейте яйцо. Быстро соберите массу в шар. Если тесто слишком сухое и крошится, можно добавить 1–2 ст. л. ледяной воды. 📃Заверните шар в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — так с ним будет проще работать, оно не будет липнуть. 📃 Разогрейте духовку до 180 °C. 📃Подготовьте начинку. Пока тесто охлаждается, смешайте чернику с крахмалом и сахарозаменителем. Крахмал — ключевой момент: он впитает ягодный сок, и дно галеты не размокнет. Если используете замороженную чернику, просто смешайте её сразу с крахмалом и сахарозаменителем, не размораживая. 📃Сформируйте галету. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круг толщиной примерно 3–4 мм. Удобнее делать это между двумя листами пергамента. Переложите пласт на противень (можно застелить его пергаментом). 📃Выложите начинку. В центр круга выложите ягодную смесь. Отступите от краёв примерно 3–4 см. Загните края теста к начинке и сделайте небольшие складки — так получится красивый открытый пирог. 📃Выпекайте примерно 30–35 минут, пока тесто не станет золотистым. ‼Дайте остыть. Это очень важный шаг! Не разрезайте горячую галету — начинка в горячем виде может быть влажной и «поплывёт». Дайте ей полностью остыть, тогда она стабилизируется. Приятного❣