Картофель с фаршем и соусом бешамель, запеченный в духовке — 22 января 2026 г. в 15:34:01.981
Картофель с фаршем и соусом бешамель, запеченный в духовке Ингредиенты: 6 картофелин 3–4 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка соли без горки 1 чайная ложка молотой красной паприки Щепотка черного перца Для соуса с фаршем: 400 г говяжьего фарша 1 столовая ложка сливочного масла 1 луковица 2 зубчика чеснока 3–4 зеленых острых перца 1 красный перец капия 2 помидора 1 столовая ложка томатной пасты 1 чайная ложка перечной пасты 150-200 мл горячей воды 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка молотой красной паприки Щепотка черного перца Щепотка хлопьев красного перца Для соуса бешамель: 1,5 столовой ложки сливочного масла 2 столовые ложки муки 500 мл молока Щепотка соли Щепотка черного перца Щепотка тертого мускатного ореха Приготовление: Очистите картофель и нарежьте кубиками, выложите в форму для запекания. Добавьте оливковое масло, соль, черный перец и молотую красную паприку и хорошо перемешайте. Запекайте в предварительно разогретой духовке с конвекцией при 200 градусах (или в режиме фритюрницы) около 25 минут, пока не подрумянится. Тем временем приготовьте соус с фаршем. Обжарьте фарш на сковороде. Если фарш нежирный, можно добавить 1–2 столовые ложки растительного масла (я не добавляла). Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и сливочное масло и продолжайте жарить. Добавьте нарезанный зеленый и перец капия и жарьте еще несколько минут. Добавьте томатную и перечную пасту и жарьте, пока не появится аромат. Добавьте очищенные и нарезанные помидоры и перемешайте. Добавьте горячую воду и специи, накройте крышкой и готовьте на медленном или среднем огне около 20-25 минут. Достаньте картофель из духовки, выложите сверху фарш и равномерно распределите. Для соуса бешамель растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте до образования пены. Добавьте молоко и специи, постоянно помешивая, готовьте, пока не загустеет. Полейте бешамелем фарш. Сверху обильно посыпьте тертым сыром кашар или моцареллой (я использовала моцареллу). Запекайте в предварительно разогретой духовке в режиме верхнего и нижнего нагрева при 200 градусах около 20 минут, пока верх не подрумянится.