Ароматная утка, запеченная с яблоками: Тает во рту! — 23 декабря 2025 г. в 11:04:54.283
Ароматная утка, запеченная с яблоками: Тает во рту! Этот рецепт позволит вам приготовить невероятно сочную и нежную утку с хрустящей корочкой. Секрет – в предварительном вымачивании в рассоле и длительном запекании при низкой температуре. Ингредиенты: Утка (тушка) – 2,5 кг Яблоки (зеленые, кисло-сладкие) – 2 шт. Для рассола: Вода – 2,5 литра Соль – 2 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Апельсин – 1 шт. (нарезать кружочками) Для маринада: Растительное масло – 3 ст.л. Соевый соус – 3 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Паприка копченая – 0,5 ч.л. Горчица – 1 ч.л. Мёд – 1 ст.л. Чеснок – 5-6 зубчиков (измельчить) Приготовление: Подготовка утки: Тщательно вымойте утку под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Рассол: В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар и добавьте кружочки апельсина. Поместите утку в рассол так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 12-24 часа. Маринад: В миске смешайте растительное масло, соевый соус, соль, копченую паприку, горчицу, мед и измельченный чеснок. Маринование: Достаньте утку из рассола, обсушите и тщательно обмажьте со всех сторон приготовленным маринадом. Уберите в холодильник мариноваться на 5-24 часа, периодически переворачивая для равномерного пропитывания. Запекание: Разогрейте духовку до 120°C. Яблоки нарежьте дольками и нафаршируйте ими утку. Поместите утку в пакет для запекания и завяжите его. Запекайте в разогретой духовке 3-3,5 часа. Увеличьте температуру до 180°C. Аккуратно разрежьте пакет (осторожно, горячий пар!) и запекайте еще 30 минут. Смажьте утку оставшимся маринадом и запекайте до золотистого цвета (примерно 15-20 минут), периодически поливая выделившимся соком. Подача: Дайте утке немного отдохнуть перед подачей. Подавайте целиком или нарезанной на порции с любимым гарниром. Советы: Для более насыщенного аромата в рассол можно добавить лавровый лист, перец горошком и другие специи. Если у вас нет специального пакета для запекания, можно использовать рукав для запекания или плотно закрытую форму для запекания. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера утки и особенностей вашей духовки. Проверяйте готовность вилкой – сок, вытекающий из прокола, должен быть прозрачным. Приятного аппетита!