Что готовили на Новый год 100 лет назад: 6 блюд, которые можно повторить
Что готовили на Новый год 100 лет назад: 6 блюд, которые можно повторить До Петра Новый год на Руси встречали 1 сентября, а главным зимним праздником оставалось Рождество. На стол ставили гуся с яблоками, студень, пироги с рыбой и мясом, кисели и каши. Привычные нам оливье, мандарины и шампанское появились только в 1930-х. Гусь с антоновкой запекается два с половиной часа, каждые полчаса его поливают вытопившимся жиром, тогда мясо не пересохнет. Заливную рыбу заливают бульоном с желатином и убирают в холодильник на ночь, иначе желе не схватится. В статье шесть блюд из прошлого с рецептами, которые реально повторить на своей кухне, и рассказ о том, когда и как в России вообще начали праздновать Новый год. Читайте: https://dzen.ru/a/asNLS-82HhBgkdbL