Шеф-бармен рассказал, как разобраться в вермуте и правильно его пить — 4 июля 2026 г. в 16:37:00.284
Шеф-бармен рассказал, как разобраться в вермуте и правильно его пить Вермут — это крепленое ароматизированное вино на основе винограда с добавлением спирта, сахара и настоя трав (ключевой компонент — полынь, от немецкого Wermut), рассказал «Едим дома» шеф-бармен Роман Морозов. В классической системе выделяют три основных типа: красный сладкий, белый сладкий и белый сухой. Что нужно знать: 🍸пить вермут можно в чистом виде, со льдом или использовать его как основу для простых коктейлей; 🍸избегайте перегружать его сладостью — не смешивайте с апельсиновым соком или сахарными сиропами, лучше с тоником, содовой или игристым вином; 🍸в кулинарии вермут добавляют в десерты, соусы и заготовки для травянистости и глубины. Главная ошибка — попытка сделать вермут слишком сладким, в таких сочетаниях он теряет баланс.