Эксперты рассказали, какая посуда опасна для маринования шашлыка — 11 июля 2026 г. в 11:26:00.733
Эксперты рассказали, какая посуда опасна для маринования шашлыка Алюминий, медь и пластик могут испортить не только вкус мяса, но и навредить здоровью: под действием кислот металлы окисляются и выделяют вредные вещества, а из дешевых пластиковых контейнеров в маринад могут мигрировать токсичные компоненты, рассказали Life.ru в пресс-службе Роскачества. Безопасной является стеклянная, керамическая и эмалированная (без сколов) посуда — не вступают в реакцию с кислотами и не выделяют вредных веществ. Чего стоит избегать: ▪️ алюминиевая посуда — оксидная пленка переходит в маринад, появляется металлический привкус; ▪️ медная — окисляется, ускоряет потерю витамина С и изменяет структуру белка; ▪️ пластиковые контейнеры — даже с маркировкой «для пищевых продуктов» (лучше выбирать полипропилен с цифрой 5); ▪️ оцинкованные ведра и чугун без покрытия — выделяют цинк и дают горьковатый привкус.