Ученые опровергли связь подгоревшей пищи с раком, шпинат спас цитрусовые от гибели, а с... — 25 августа 2026 г. в 08:20:26.136
Ученые опровергли связь подгоревшей пищи с раком, шпинат спас цитрусовые от гибели, а сладкие напитки связали с риском рака желудка. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔎 Британские ученые не нашли доказательств того, что подгоревшие тосты и другие крахмалистые продукты вызывают рак. Теория возникла из-за акриламида, который образуется при нагревании выше 120°C и в высоких дозах вызывал рак у мышей. Однако в ходе свежих исследований связь между пищевым акриламидом и онкологией у людей не подтвердилась. 🔎 Веганская диета позволяет снизить энергетическую плотность рациона примерно на 30% и худеть без сокращения порций. Участники эксперимента на растительном питании съедали столько же еды, но потребляли на 357 ккал меньше в день за счет исключения мяса, молочки и яиц. Секрет в том, что овощи, фрукты и бобовые богаты водой и клетчаткой — они наполняют желудок и дают сытость при меньшей калорийности. 🔎 Ученые нашли способ победить болезнь позеленения цитрусовых — и помог обычный шпинат. Из него выделили антимикробные пептиды, которые разрушают бактерию, убивающую апельсиновые деревья. Чтобы доставить лекарство внутрь растения, ученые использовали безвредный вирус-носитель,а полевые испытания показали: зараженные деревья восстанавливаются, урожайность вырастает на 50% за сезон. 🔎 Сладкие напитки с сахаром могут повышать риск рака желудка. У людей, выпивавших хотя бы одну порцию газировки, лимонада или фруктового напитка в день, риск был в 2,45 раза выше, чем у тех, кто пил их реже раза в месяц. Напитки с искусственными подсластителями такого эффекта не давали. 🔎 Новые гибридные формы голубики вывели мичуринские ученые — работа над клеточной селекцией заняла 16 лет. Капризную ягоду адаптировали к климату средней полосы. На дегустации представили результат: крупные, красивые плоды с плотной кожицей (будут дольше храниться) и вкусом чуть нежнее, чем у черники.