В сентябре в Москве открылась Juan Cantina Española — проект ресторанного сообщества it...
В сентябре в Москве открылась Juan Cantina Española — проект ресторанного сообщества italy. Место вдохновлено культурным кодом Испании и Мексики, но без стереотипных элементов: здесь воссоздают образ жизни, где важны простота общения, застолья и привычка встречаться без повода. Кухню возглавил Михаил Сараев, работавший с Адрианом Кетгласом и Гленом Баллисом. Горячее готовят в испанской печи Josper на углях и виноградной лозе, а в меню испанский хамон и тапас соседствуют с гребешками с трюфелем и мачете с копченым бататом. За бар отвечает Александр Некрасов: в карте вся палитра агавовых напитков и авторские коктейли, а винами заведует шеф-сомелье Кирилл Тришкин. В интерьере — переосмысленные национальные мотивы без этнических клише: теплые природные оттенки, керамика, состаренные фактуры и живые растения. #открытия_ЕДМ