Оливковое масло перед едой замедляет рост сахара, а картофель связали с гипертонией. Со...
Оливковое масло перед едой замедляет рост сахара, а картофель связали с гипертонией. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔎 Оливковое масло за 15 минут до еды может замедлять повышение уровня глюкозы в крови. В экспериментах на мышах эффект проявлялся именно при таком интервале. Правда, опыты проводились на животных, и самостоятельным лечением диабета такой подход считать нельзя. 🔎 Частое употребление картофеля может быть связано с повышенным риском гипертонии. У людей, которые ели запеченный, отварной картофель или пюре четыре-шесть раз в неделю, риск был на 11% выше, чем у тех, кто ел его примерно раз в месяц, а с картофелем фри — на 17%. 🔎 Сдавать анализы крови натощак критично всего для четырех тестов: глюкозы, триглицеридов, липазы и гамма-глутамилтрансферазы. Ученые проанализировали почти 10 миллионов результатов и выяснили, что для остальных показателей голодание не дает преимуществ. А общий билирубин и витамин D, наоборот, заметно меняются при голодании дольше 12 часов. 🔎 Ультрапереработанные продукты вызывают другую метаболическую реакцию, даже если по составу и калориям почти не отличаются от обычной еды. Участникам давали два приема пищи по 300 калорий с одинаковым содержанием белков, жиров и углеводов, но после ультрапереработанного еды инсулин подскакивал значительно выше и оставался высоким около двух часов. 🔎 Кетогенная диета может по-разному влиять на риск рака в разных отделах кишечника: у мышей она увеличивала число опухолей в тонком кишечнике, но уменьшала их в толстой кишке. Самое неожиданное — механизм: риск повышали не сами кетоновые тела, а то, как кишечные стволовые клетки перерабатывают поток пищевого жира.