Лазанья — блюдо, с которым удобно экспериментировать, и у каждого повара есть свое проч...
Лазанья — блюдо, с которым удобно экспериментировать, и у каждого повара есть свое прочтение. Так что предлагаем приготовить лазанью с тыквой и шпинатом. #рецепт_дня Ингредиенты: • листы теста для лазаньи — 10 шт., • мускатная тыква — ½ шт., • говяжий фарш — 700 г, • консервированные помидоры в собственном соку — 400 г, • моцарелла — 200 г, • шпинат — 3 горсти, • красный лук — ½ шт., • чеснок — 3 зубчика, • сливочное масло — 3 ст. л., • оливковое масло — 3 ст. л., • сушеный майоран — ½ ч. л., • свежемолотый черный перец — ½ ч. л., • морская соль — 1 ч. л. для соуса бешамель: • молоко — 500 мл, • пшеничная мука — 2 ст. л., • сливочное масло — 1 ст. л., • мускатный орех — 1 щепотка. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. В сотейнике растопите 1–2 ст. л. сливочного масла и слегка припустите шпинат, чтобы листья уменьшились в объеме. 3. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками. Два зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа, затем измельчите. 4. Разложите тыкву на противне в один слой. Добавьте чеснок, ¼ ч. л. майорана, немного оливкового масла, соли и перца. Запекайте 10 минут. 5. Пока готовится тыква, займитесь бешамелем. Растопите в небольшом сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, вмешайте муку и слегка прогрейте. Постепенно вливайте молоко, непрерывно работая венчиком, чтобы не образовались комочки. Когда соус станет однородным, добавьте мускатный орех. 6 .Оставшийся чеснок и половинку красной луковицы мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оставшиеся сливочное и оливковое масло, обжарьте лук с чесноком, затем добавьте говяжий фарш. 7. Разбейте мясные комочки лопаткой, приправьте фарш солью, перцем и оставшимся майораном. Вмешайте измельченные консервированные помидоры и продолжайте готовить, пока мясо не прожарится, а соус немного не загустеет. 8. Листы лазаньи подготовьте в подсоленной кипящей воде по инструкции производителя. Моцареллу крупно натрите. 9. На дно формы для запекания распределите немного бешамеля. Уложите часть листов теста, добавьте еще соуса, половину мясной начинки, припущенный шпинат и запеченную тыкву. 10. Накройте начинку оставшимися листами лазаньи, смажьте бешамелем, распределите сверху вторую половину фарша и посыпьте моцареллой. 11. Уменьшите температуру духовки до 180°C и запекайте лазанью 35–40 минут до золотистой сырной корочки.