Спорим, вы даже не догадывались, что у вас дома уже давно есть продукт, созданный с пом... — 27 июня 2026 г. в 13:21:45.046
Спорим, вы даже не догадывались, что у вас дома уже давно есть продукт, созданный с помощью биотехнологий? Загляните в свой кухонный ящик. Среди множества пакетиков с содой, лавровым листом и перцем горошком вы наверняка найдете ее – лимонную кислоту. Знали, что делают ее вовсе не из лимонов? Впервые лимонную кислоту получил шведский фармацевт Карл Шееле из сока недозрелых лимонов в 1784 году. Однако технология оказалась слишком дорогостоящей, а мировые запасы цитрусовых – недостаточными для нужд промышленности. Век спустя немецкий биолог и еще один Карл – Вемер – предложил «подключить» к этой задаче микроорганизмы. Сегодня вся лимонная кислота производится путем биосинтеза. Вместо цитрусовых используют сахарную свеклу, мелассу или кукурузный сироп. Процесс не требует огромных плантаций лимонов и сводит к минимуму вредные выбросы. Путь продукта изменился, а его польза и свойства – остались прежними! Ученые ЭФКО тоже практикуют биосинтез – при производстве сладкого белка. Благодаря биотехнологиям за ним необязательно ехать в Африку, а можно полностью воссоздать в лаборатории из воды и дрожжей. Берем у природы лучшие идеи и учимся их воспроизводить: минимум воздействия – максимум пользы. Кто знает, каких еще смелых открытий стоит ждать от биотеха в будущем. Есть идеи?