Как думаете, где находится «НИИ Круассанов»? — 14 июля 2026 г. в 11:06:09.258
Как думаете, где находится «НИИ Круассанов»? Нет, не в Париже. Так внутри «ЭФКО» называют собственный R&D-центр - место, где продукты буквально создают с нуля. Именно здесь изучают, почему один круассан получается пышным и слоистым, а другой - нет. И как уменьшить количество сахара, сохранив тот самый любимый вкус. А ещё, как сделать, чтобы шоколад таял во рту, а не в руках, и как добиться нужного хруста вафель. Это не магия. Это наука. Всё началось в 2002 году с небольшой лаборатории на производстве в Алексеевке. За это время она выросла в современный исследовательский центр с передовым оборудованием, мини-производствами, дегустационными залами и командами специалистов, которые каждый день придумывают, тестируют и совершенствуют пищевые ингредиенты. Именно здесь когда-то создали первый в России заменитель масла какао, разработали современные кондитерские жиры и заменители молочного жира, а также начали снижать содержание вредных трансжиров ещё до того, как это стало обязательным требованием. Потому что качество и безопасность - это не тренд, а принцип работы. Но придумать новый ингредиент - мало. Нужно убедиться, что он будет идеально работать на настоящем производстве. Поэтому в «ЭФКО» есть собственные пилотные установки - мини-фабрики, где можно воспроизвести реальные процессы. Здесь глазурь становится хрустящей или пластичной. Суфле учится сохранять воздушность. Начинки получают нужную текстуру. А новые рецептуры проходят десятки испытаний, прежде чем попасть на производство. Чем можно заниматься в команде R&D? ✅ Следить за мировыми трендами и изучать, что выбирают покупатели. ✅ Создавать новые пищевые ингредиенты и совершенствовать существующие. ✅ Разрабатывать рецептуры продуктов, которые совсем скоро могут появиться на полках магазинов. ✅ Проверять качество и безопасность на каждом этапе. Если ты химик, биохимик, технолог или просто хочешь заниматься наукой, результаты которой можно увидеть и попробовать на вкус, - тебе точно стоит познакомиться с нашим «НИИ Круассанов». Мы ищем тех, кто готов создавать вкус будущего вместе с нами. Хочешь у нас работать? Звони: +7 (919) 236-41-34. Купить наши ингредиенты Маргарин.рф