❗️Акриламид — канцероген, который может быть в привычной еде
❗️Акриламид — канцероген, который может быть в привычной еде Акриламид — вещество, которое образуется естественным образом при сильном нагревании продуктов, богатых крахмалом (обычно при температуре выше 120 °C). Особенно много его может образовываться в продуктах, богатых крахмалом: 📌 картофельных чипсах 📌 картофеле фри 📌 сильно зажаренном картофеле 📌 сухариках и крекерах 📌 печенье и выпечке Чем сильнее продукт зажарен до коричневого цвета, тем больше акриламида может образоваться. ⚠️ Акриламид классифицируется Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцероген для человека. Конечно, если вы съели пачку чипсов один раз в год, ничего не произойдёт. Но попробуйте посмотреть на свой рацион в масштабах целого года. Сегодня чипсы, завтра картофель фри, регулярно колбаса, периодически алкоголь, фастфуд и другие сильно переработанные продукты. Каждый из этих факторов имеет свои риски, и именно регулярность и совокупность образа жизни на протяжении многих лет имеют значение для здоровья. Поэтому вопрос не в том, чтобы никогда больше не съесть ни одной картошки фри. Вопрос в том, как часто подобная еда становится частью вашего обычного рациона. А вы знали раньше, что при жарке картофеля может образовываться акриламид?