Какой рис лучше выбирать?
Какой рис лучше выбирать? 📌 Цельнозерновой рис — бурый, красный, чёрный ✔️ Сохраняет отруби и зародыш зерна. ✔️ Содержит больше клетчатки. ✔️ Содержит больше магния и ряда витаминов и минералов. ✔️ Красный и чёрный рис дополнительно содержат полифенолы. ✔️ Ниже ГИ по сравнению с белым рисом. 📌 Белый шлифованный рис При шлифовке удаляются оболочка и зародыш — вместе с ними теряется значительная часть клетчатки и некоторых микроэлементов. ❌ Содержит значительно меньше клетчатки. ❌ У многих сортов белого риса гликемический индекс выше, чем у цельнозерновых. Поэтому после употребления белого риса глюкоза в крови может повышаться быстрее и сильнее, особенно если есть его отдельно и большой порцией. При этом белый рис сам по себе не является вредным продуктом (многое зависит от сорта, порции, приготовления и того, с чем его едят). ⚠️ Рис в пакетиках Лучше вообще исключить из рациона… Рис варится в полимерном пакете при высокой температуре. Исследования пищевой пластиковой упаковки показывают, что при нагревании из полимеров возможна миграция микропластика и химических веществ в еду. Лучше минимизировать контакт горячей пищи с пластиком, проще выбрать обычный рассыпной рис и варить его в кастрюле. Какой рис вы предпочитаете больше?