А вы знали, что васаби, который нам обычно подают к роллам, чаще всего вообще не настоя...
А вы знали, что васаби, который нам обычно подают к роллам, чаще всего вообще не настоящий васаби? 🍣 В большинстве ресторанов за пределами Японии это смесь хрена, горчицы и зелёного пищевого красителя. Настоящий васаби делают из корневища растения Eutrema japonicum. Оно очень капризное в выращивании, растёт медленно и поэтому стоит дорого. По вкусу настоящий васаби тоже отличается: он более свежий и ароматный, а его острота быстро проходит. А наша привычная зелёная паста из хрена обычно гораздо резче и сильнее «бьёт в нос». Настоящий васаби часто натирают непосредственно перед подачей, потому что после измельчения его аромат довольно быстро ослабевает. Кстати, традиционно для этого используют мелкую тёрку из акульей кожи. Так что зелёная паста рядом с вашими роллами — чаще всего не васаби, а его имитация 😄 А вы знали об этом?