Главный секрет вкусного мясного соуса — а-ля Болоньезе 🍝
Главный секрет вкусного мясного соуса — а-ля Болоньезе 🍝 А точнее два секрета. 1.Тушить его на медленном огне как можно дольше. Хотя бы 50-60 минут после того, как фарш полностью приготовился. А в идеале вообще часа 2. Тогда он получается нежнейшим, а вкус максимально насыщенным. 2.Использовать больше разных овощей и трав для опять же яркого вкуса У меня здесь, например: лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей, стебли петрушки, помидор. Порядок приготовления прост: Сначала обжарила лук, перец и сельдерей, нарезанные мелким кубиком (в совокупности 200-250 г) Минуты через 2 забросила петрушку и чеснок (5-6 стеблей и 2 зубчика чеснока) Еще через минуту очищенный от кожуры помидор. И через пару минут фарш (говяжий, 400 г) Фарш надо хорошо разбить лопаткой, и перемешать. Когда фарш равномерно обжарился, положила 1 ст л томатной пасты и перемешала. Через 3 минуты положила специи (сванскую соль и смесь перцев с копченым чипотле), влила чуть воды, уменьшила огонь и долго тушила.