Еще одна недавняя простая, сезонная готовка на семью
Еще одна недавняя простая, сезонная готовка на семью Винегрет Сырники Тефтели Гречка Напомню, рецепт сырников. Творог из брикета 5% - 180 г Желток С1 - 1 шт Мука пшеничная - 1,5 ст л в тесто и 0.5 ст для обваливания Сахар - 1,5 ч л Ванилин по желанию Разрыхлитель - 0,5 ч л Здесь количество ингредиентов умножено на два. Творог должен быть сухой. Если влажный, можно его отжать. Также можно протереть через сито для большей нежности. Формируют сырники и потом с помощью стакана придаю форму: накрыв им сырник сверху и покатав по доске, присыпанной мукой. Обжариваю на разогретой смазанной маслом сковороде на среднем огне. По минуте без крышки. Далее 3-4 минуты под крышкой. Тефтели, по сути, котлеты. Ульяна любит именно такие, поэтому готовлю так. Килограмм говяжьего фарша смешиваю 2 ст л сухарей панко, залитых молоком (~50 мл) и набухших и 1 тертой луковицей. Добавляю соль и перец. Формирую шарики, обваливаю в муке и на большом огне обжариваю со всех сторон по минуте. Перекладываю в форму и запекаю, накрыв фольгой, еще минут 25 при 180* в духовке