КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ без выпечки, с печеньем Савоярди!🍓 — 9 июля 2026 г. в 20:22:36.331
КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ без выпечки, с печеньем Савоярди!🍓 Рецепт из моей 4 книги «Давайте приготовим» (книга на вб ➡️https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?size=213441601 Такая нежность, такая сочность!Этот тортик можно есть губами, тающее во рту удовольствие с кцсочками сочной клубники!😋 Крем на заварных желтках, сливочном сыре Маскарпоне и сливках 33%,для меня это самый вкусный крем на свете!🔥 Рецепт на торт 21 см 300 г печенья Савоярди Для крема: 3 желтка 100 г сах пудры 500 г сыра Маскарпоне 200 мл 33 -35 % сливок 8 г желатина 40 г воды Для клубничного слоя : 500 г клубники 2.5 ст л сахара 1 ст л крахмала Приготовление: 1.Готовим крем.Желтки с 30 г сах пудры поставить на водяную баню (чашу с желтками в кастрюльку с водой или в сковородку),постоянно помешивая,нагреть до 70 С,до растворения сах пудры,убрать с огня,дать остыть. 2.Желатин залить водой, дать набухнуть,прогреть 10 минут до растворения в микроволновке или на водяной бане. 3. Маскарпоне должен быть очень размягченным (пару часов при комнат температуре постоять).Размять маскарпоне вилкой и перемешать. 4. Аккуратно соеденить желтковую массу,70 г сах пудры,маскарпоне и остывшую желатиновую массу, перемешать лопаткой, НЕ МИКСЕРОМ! 5. Холодные сливки взбить миксером до пышной массы, аккуратно ввести в маскарпоновую массу, перемешать до однородности, крем готов. 6. Клубнику нарезать, не сильно мелко, крупную на четвертинки, среднюю на половинки, мелкую можно не резать, сложить клубнику с сахаром в кастрюльку и поставить на огонь, дать закипеть, добавить крахмал и минуту проварить с крахмалом до того как масса станет сочно красного цвета.Массу выложить на дуршлак, подставить под низ чашу чтобы в неё стекал клубничный сок.Сок пойдёт на пропитку, кусочки клубники в крем.