Еда и рецепты · 22 июля 2026 г.

В сезон малины напоминаю актуальный рецепт 👌 — 22 июля 2026 г. в 15:09:40.805

В сезон малины напоминаю актуальный рецепт 👌 Вкуснейший «Йогуртовый пирог» по рецепту из моей книги «Королева Кухни» ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?targetUrl=MS&size=213441601 ЙОГУРТОВЫЙ ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ -ЧИЗКЕЙК с малиной 😍 Песочное тёртое лимонное тесто и нежнейшая творожно-йогуртовая серединка с малинкой!Даже не передать как это вкусно! Вместо малины можно брать любые ягоды🍒🍓 ИНГРЕДИЕНТЫ для пирога 20*20 см: ⠀ Для теста: ⠀ 210 гр муки 40 гр сахара 100 г слив масла 3 желтка 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли цедра 1 лимона ⠀ Для начинки: ⠀ 300 г натурального йогурта без добавок 200 г творожного сыра 80 г сахара 40 г крахмала 1 ч л ванил сахара 3 белка 80 г сахара щепотка соли + 300-400 г малины ⠀ Приготовление: ⠀ 1.В миску поместить мягкое слив масло комнатной температуры, добавить соль, сахар, ванильный сахар, лимон цедру и все взбить миксером. ⠀ 2. По одному добавить 3 желтка и взбить вместе. ⠀ 3. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. ⠀ 4. Ввести частями мучную смесь в жидкую смесь.Замесить тесто сначала ложкой, а потом руками.Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет. ⠀ 5. Тесто разделить на 3 части. Поместить две части в один кулек / пакет и одну часть в другой.Одну часть убрать в морозилку на 45 мин, остальное тесто – в холодильник тоже на 45 мин. ⠀ 6.Форму для выпечки застелить пергаментом. Две части теста натереть на крупной тёрке сразу в форму, разровнять вилкой по дну. Выпекать в духовке при 180 С 10 минут. ⠀ ⠀ 7. Готовим начинку. В миску выложить йогурт, творожный сыр, ванилин, сахар (80 гр) и все перемешать в однородную массу, затем добавить крахмал и перемешать. ⠀ 8. Белки со щепоткой соли взбить миксером, когда масса увеличится в объеме, частями добавить сахар (80 гр) и взбить до густых пиков. ⠀ 9. Белки частями добавить в йогуртовую массу и все аккуратно перемешать.На основу пирога выложить часть йогуртовой массы, затем разложить малину,снова слой массы и сверху малину. ⠀ 10.Сверху йогуртовой массы натереть на терке  оставшееся тесто из морозилки и распределить. ⠀ 11.Выпекать в духовке при 170 С  45 – 50 мин.