🍴 Оссобуко — 17 мая 2026 г. в 08:00:02.355
🍴 Оссобуко 📋Ингредиенты: - телячья голяшка с костью и мозгом - мука – 4-5 ст. л. - оливковое масло – 4-5 ст. л. - сливочное масло – 50 г. - сухое белое вино – 150 мл. - репчатый лук – 1 шт. - морковь – 1 шт. - сельдерей – 2 стебля - мясной бульон – 300-400 мл. - лавровый лист – 1-2 шт. - соль, черный перец - сливки - петрушка 🍽️ Приготовление: 1. Обсушить голяшку, обвалять в муке, стряхнуть излишки. 2. Обжарить мясо в смеси оливкового и сливочного масла по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 3. В том же жире обжарить лук, морковь и сельдерей 5-7 минут до мягкости. 4. Вернуть мясо, влить вино, дать покипеть 2-3 минуты. 5. Добавить бульон, довести до лёгкого кипения, уменьшить огонь и тушить 1,5-2 часа до мягкости. 6. Для соуса перебить в блендере овощи из бульона, добавить сливки и петрушку.