Клубничный торт 🍰 — 29 июля 2026 г. в 05:00:03.094
Клубничный торт 🍰 Ингредиенты: Бисквит: Яйца 4шт Сахар 125г Соль щепотка Мука 100г Крахмал кукурузный 25г Масло сливочное 40г Крем: молоко 600мл желтки 5шт сахар 120г ванилин щепотка крахмал кукурузный 50г сливочное масло 300г Для пропитки: вода 100мл любой ликер или ром 2-3ст.л сахар 20-30г Для украшения: пюре клубничное 150г сахар 3-4ст.л желатин по объему клубники 500г Приготовление: Бисквит называется Женуаз. Взбиваем яйца с сахаром в пену, туда все остальное, выкладываем на пергамент и в разогретую до 200’ духовку на 12-15 минут. Пока бисквит горячий, вырезать под форму 2 круга. Крем называется Муслин. Все ингредиенты (кроме масла) смешиваем в сотейнике и на среднем огне, активно помешивая, варим до густоты. Перекладываем в миску, в контакт накрываем пленкой. В контакт - это чтобы пленка прижималась к крему и не было воздуха между ними. Полностью остужаем. В остывшую массу миксером вбиваем масло комнатной температуры. Все, крем готов. Сироп: просто смешать сахар с ликером и водой. Пропитать каждый корж. Желатин прогреть с пюре заранее. Сборка: вниз корж, пропитка, большие клубнички разрезать и по форме распределить красивой внутренней стороной к форме. Далее замазать кремом эти клубники и верх коржа. Порубить клубнику, аккуратно смешать с кремом и выложить в форму. Накрыть вторым коржом. Верхний корж тоже пропитать, выложить на него еще ягод и залить желе. Украсить мятой по желанию. Убрать в холодильник на ночь