Рулет из картошки 🫔
Рулет из картошки 🫔 Ингредиенты: Картошка - 3-4 шт. Соль, перец - по вкусу. Масло растительное - 2 ст. л. Моцарелла - 150 г. Для жульена: Куриное филе — 600 г Шампиньоны — 400 г Лук репчатый — 200 г Сливочное масло — 20 г Растительное масло — 20 г Соус бешамель: Сливочное масло — 60 г Мука - 60 г Молоко — 700 мл Соль — 8 г Мускатный орех — 1 г. Приготовление: Картошку нарезать на тонкие ломтики толщиной 3-4 мм, промыть и тщательно просушить полотенцем. На противень с пергаментом выкладываем картошку друг на друга внахлёст и посыпаем солью, перцем, можно добавить любимые специи. Поверх добавим небольшое количество масла и тёртую моцареллу. Отправляем в разогретую до 190’ духовку минут на 20-25 (до румяной и золотистой корочки). Тем временем на растительном масле обжариваем лук до румяности, добавляем куриную грудку, нарезанную небольшим кубиком, пару веточек тимьяна, солим, перчим и готовим всё вместе на сильном огне 10 минут. Добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать всё вместе ещё 10 минут, затем убираем в сторону. Для соуса бешамель растопим сливочное масло и добавим муку — готовим, перемешивая, 5 минут, после чего заливаем молоко и активно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Как только соус начнёт густеть, добавляем соль, перец и мускатный орех. Консистенция должна быть как у густой сметаны, без комочков. Соединяем бешамель и обжаренные ингредиенты, хорошо всё перемешиваем. Достаём из духовки уже готовую основу для рулета и перекладываем на другой пергамент обратной стороной — выкладываем начинку и равномерно распределяем по периметру картошки, оставив с края 3-4 см свободного места. Плотно заворачиваем в рулет, и можно сразу же нарезать на порционные кусочки. Подаём со свежими томатами и зеленью — получается нереально вкусная горячая закуска.