Французская классика — Бёф Бургиньон говядина, тушённая в красном вине, с грибами и лук... — 6 июня 2026 г. в 06:30:02.025
Французская классика — Бёф Бургиньон говядина, тушённая в красном вине, с грибами и луком 🍷🥩🇫🇷 Блюдо, которое прославила Джулия Чайлд. Готовится долго, но результат — мясо, которое режется ложкой. Идеально для воскресного ужина. Ингредиенты: · Говядина (лопатка или голяшка) — 1,5 кг · Красное сухое вино (Бургундское) — 750 мл · Бульон говяжий — 500 мл · Бекон — 150 г · Лук жемчужный — 200 г · Шампиньоны — 300 г · Морковь — 2 шт. · Чеснок — 3 зубчика · Мука — 2 ст. ложки Как готовить: 1. Мясо нарежьте кубиками. Обжарьте с беконом в кастрюле. 2. Добавьте морковь, лук, чеснок, муку. 3. Залейте вином и бульоном. Добавьте лавровый лист, тимьян. 4. Варите под крышкой в духовке 160°С — 3 часа. 5. Грибы обжарьте отдельно, добавьте в конце. 6. Соус должен быть густым и блестящим. Подача: С картофельным пюре или пастой. Посыпать петрушкой. Подходит бокал того же вина.