Хачапури по-аджарски — сырная лодочка с яйцом и маслом 🥖🧀🇬🇪 — 4 июня 2026 г. в 07:08:50.936
Хачапури по-аджарски — сырная лодочка с яйцом и маслом 🥖🧀🇬🇪 Самое фотогеничное грузинское блюдо. Рвёте хлеб, макаете в желток и сыр. Это не еда — это ритуал. Ингредиенты: · Мука — 500 г · Вода — 250 мл · Соль — 1 ч. ложка · Сухие дрожжи — 7 г · Масло сливочное — 50 г Начинка: · Сулугуни (или смесь моцареллы + брынзы) — 400 г · Яйцо — 2 шт. · Масло сливочное — 40 г (в готовое) Как готовить: 1. Замесите дрожжевое тесто (вода+дрожжи+мука+соль+20 г масла). Дайте подойти 1 час. 2. Разделите на 2 шара, раскатайте в овалы. Заверните края в бортики. 3. На середину выложите натёртый сулугуни. 4. Духовка 220°С — 15 минут. 5. Достаньте, разбейте в углубление по яйцу, верните в духовку на 2 минуты, чтобы белок схватился. 6. В готовый хачапури положите кусочек сливочного масла. Подача: Руками. Отламываете борт, макаете в сыр с маслом и желтком. Не останавливаетесь.