Свинина, которая тает во рту — мексиканская Кочинита Пибиль 🌮🐷🇲🇽 — 31 мая 2026 г. в 06:41:00.927
Свинина, которая тает во рту — мексиканская Кочинита Пибиль 🌮🐷🇲🇽 Традиционное блюдо Юкатана. Свинина маринуется в ачиоте и апельсиновом соке, заворачивается в банановые листья и томится часами. Дома — без листьев, но так же ароматно. Ингредиенты: · Свинина (шея или лопатка) — 1,5 кг · Апельсиновый сок — 200 мл (лучше кислый, с соком лайма) · Сок лайма — 2 ст. ложки · Паста ачиоты — 3 ст. ложки (или паприка + куркума + орегано) · Чеснок — 4 зубчика · Орегано, тмин, соль, перец Как готовить: 1. Измельчите в пасту чеснок, ачиоту, специи, сок лайма. 2. Натрите свинину, залейте апельсиновым соком. Оставьте в холодильнике на ночь. 3. Выложите мясо в форму, залейте маринадом. Накройте фольгой. 4. Духовка 160°С — 3 часа. Затем снимите фольгу и дайте подрумяниться ещё 20 минут. 5. Разделите вилкой на волокна. Подача: В такос с тортильями, красным луком и сальсой. Или просто с рисом. Мясо сочное, пряное, немного цитрусовое.