Не могу спокойно смотреть на эти булочки?
Не могу спокойно смотреть на эти булочки? Может испекем и перестанем? Будем готовится к лету 2027? Миллиарды калорий, но раз можно… Берем для теста: 550-600 гр муки 2 яйца 250 мл.теплого молока 90 грамм сахара 1/3 ч.ложки соли 90 гр.сливочного топленого масла 8 гр.сухих дрожжей Берем для начинки: 120 г.сахара 20 г.корицы 50 г. мягкого сливочного масла 50 ил. сливок 10% Берем для крема: 350 гр.творожного сыра 150 гр. сахарной пудры 70 гр.сливочного масла Готовим: В теплое молоко добавляем: сахар, соль и дрожжи, перемешиваем и оставляем в теплом месте примерно на 10 минут. Если сверху появилась пенка, то можно замешивать тесто. Добавляем яйца и примерно 100–150 г муки, перемешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло. Постепенно добавить оставшуюся муку и замешивать тесто около 3 минут. Формируем шар (руки можно смазать маслом) и перезакладываем в смазанную миску. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час — тесто должно хорошо подняться. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 1 см. Смазываем 50 г мягким сливочным маслам . Смешиваем сахар с корицей и равномерно распределяем по тесту. Нарезать пласт на одинаковые полоски и каждую свернуть в улитку. Выложить булочки в форму, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут. Перед выпеканием слегка полить сверху сливками или молоком. Выпекать при 180 °C около 15–20 минут в режиме верх-низ с конвекцией. Для крема соединить творожный сыр, сахарную пудру и сливочное масло и взбивать около 2 минут до однородности. Горячие булочки сразу покрыть кремом и подавать.