МИНИ-КРУАССАНЫ Чем лучше заменить сахар в тесте и как увеличить срок хранения выпечки — 23 апреля 2026 г. в 19:00:02.425
МИНИ-КРУАССАНЫ Чем лучше заменить сахар в тесте и как увеличить срок хранения выпечки Печём нежные и воздушные мини-круассаны, которые обязательно понравятся всем. Эти небольшие булочки, пропитанные ароматом ванили и сливочного масла, идеально подойдут для завтрака, перекуса или просто приятного чаепития в кругу семьи. Расскажу, чем лучше заменить сахар в тесте, как увеличить срок хранения выпечки и сделать слоистую текстуру у булочек с хрустящей корочкой, как у настоящих круассанов. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z9gBPscCD2Les-6m ********************************* ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко – 450 мл; мёд – 50 г (1,5 ст.л.); дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); ванилин – щепотка; соль – 15 г (2,5 ч.л.); сметана – 150 г; сливочное масло (мягкое) – 50 г; мука – 800 г. Прослойка: сливочное масло (мягкое) – 80 г. Для смазывания: сливочное масло (растопленное ) – 30 г. Раскатываем пласт диаметром 65-67 см Выход: 47-50 круассанов. Выпекаем при 180°С 30 минут в режиме «верх-низ». Для более равномерного подрумянивания, за 5 минут до окончания выпечки, переключаем духовку в режим «конвекция», если он имеется. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com Евгения Полевская | Это просто