Это просто | Евгения Полевская

🥟 Пирожки с тыквой (пышные, воздушные, с осенней начинкой) Румяные пирожки с нежным тыквенным наполнением и необычной технологией теста, которое получается особенно лёгким и воздушным — благодаря «водному» способу замеса. 🧾 Ингредиенты: Тесто: молоко — 250 мл сахар — 100 г дрожжи свежие — 18 г (сухие — 6 г) ванилин — щепотка соль — 1 ч.л. (без горки) яйцо — 1 шт. белок — 1 шт. сливочное масло (мягкое) — 50 г мука — 500–520 г растительное масло — 25 мл Начинка: тыква — 1 кг сливочное масло — 30 г сахар — 9 ст.л. цедра 2 апельсинов Для смазывания: желток — 1 шт. молоко — 1 ст.л. 👩‍🍳 Приготовление: Замесить тесто, соблюдая температуру воды до 35°C, и дать ему подняться. Подготовить тыквенную начинку: тушить с маслом, сахаром и цедрой до мягкости и сочности. Разделить тесто на ~16 кусочк…

🎃 Домашнее тыквенное пюре — простая и универсальная заготовка! Тыквенное пюре легко приготовить дома, а использовать его можно в самых разных блюдах. Оно отлично подходит для выпечки, супов, соусов, каш, десертов и даже для детского питания. Ингредиенты: • Тыква — 1 шт. 👩‍🍳 Приготовление: Нарежьте тыкву крупными кусочками и запекайте в духовке при 200°C в течение 50–60 минут. Затем отделите мякоть от кожуры и измельчите до однородного состояния. ✨ Готовое пюре можно использовать сразу, хранить в холодильнике несколько дней или заморозить небольшими порциями, чтобы оно всегда было под рукой. 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь с друзьями!

+11

Закуска из кабачков, которой я удивила родных: кабачковый рулет с чесночным сыром и помидорами! 🥒🍅✨ Идеальная летняя закуска — яркая, сочная, нежная и прекрасно держит форму. Подходит как для семейного перекуса, так и для праздничного стола! ⏱ Время выпекания: 20–25 минут при 190°C ⏳ Охлаждение: 1 час в холодильнике 📐 Размер противня: 30х40 см 🛒 Ингредиенты: Для кабачкового коржа: Кабачки (молодые) — 2 шт. (800 г) Яйца — 3 шт. Сметана — 2 ст. л. Мука — 4–5 ст. л. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Для начинки: Творожный/сливочный сыр (например, Violette) — 200 г Чеснок — 3 зубчика Помидоры — 2–3 шт. Свежая зелень (базилик, укроп или петрушка) — 3 веточки 👩‍🍳 Как готовить: Готовим кабачки: Кабачки натираем на крупной тёрке, солим и оставляем на 10–15 минут. Затем хорошо отжимае…

Баноффи пай — невероятно вкусный, нежный и любимый многими десерт! 🍌✨ А вы знали, откуда у него такое интересное название? Всё просто: оно получилось из сочетания двух английских слов — banana (банан) и toffee (карамель). Этот десерт сочетает в себе хрустящую песочную основу, тягучую карамель (или варёную сгущёнку), свежие бананы и воздушные взбитые сливки. Это безумно вкусно, а главное — готовится просто и быстро! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Песочная основа (форма Ø 24 см, высота бортиков 3 см): Сливочное масло (мягкое) — 160 г Соль — щепотка Ванилин — щепотка Сахарная пудра — 100 г Яйцо — 1 шт. Мука — 300 г Начинка и украшение: Варёная сгущёнка или карамель — 300 г Бананы — 3–4 шт. Сливки (от 33%) — 250 мл Сахарная пудра — 1 ст. л. Какао-порошок — для посыпки 👩‍🍳 КРАТКИЙ ПРОЦЕСС: Выпекаем п…

Остаётся желанным до последнего кусочка! 🍰✨👑 Классический «Наполеон» получается восхитительно нежным, но в то же время слегка хрустящим, да ещё и с безумно вкусным ванильно-заварным кремом! 🤤 Каждый кусочек буквально тает во рту, заставляя получать настоящее удовольствие! 🤌💫 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥣 Заварной крем: Молоко — 1500 мл 🥛 Желтки — 7 шт. 🥚 Сахар — 350 г 🍬 Мука — 100 г 🌾 Сливочное масло — 200 г 🧈 Ванилин — 1,5 г ✨ 🥐 Коржи: Мука — 700 г 🌾 Сливочное масло (холодное) — 400 г 🧈 Яйца — 2 шт. 🥚 Вода (ледяная) — 150 мл 💧 Водка — 3 ст. л. 🧪 Уксус 9% — 1 ст. л. 🧪 Соль — щепотка 🧂 📐 Диаметр коржей: 22 см (12–13 шт.) 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Заварной крем: В кастрюле растираем желтки с сахаром, ванилином и мукой. Постепенно вливаем молоко и варим на среднем огне при постоя…

+6

Булочки с шоколадом от мамы Любы — домашняя выпечка, которую не купишь в магазине! 🥐🍫 Тесто получается настолько сдобное, пористое и вкусное, что эти булочки невероятно хороши даже без начинки! А с холодным молоком или горячим чаем — настоящее наслаждение. ⏱ Время выпекания: 30–35 минут при 180°C ⏳ Расстойка: 1 час + 20 минут 🧁 Выход: 12 булочек 🛒 Ингредиенты: Для теста: Пшеничная мука — 500 г Тёплое молоко — 200 мл Сливочное масло (растопленное) — 100 г Сахар — 100 г Сухие дрожжи — 10 г Яйцо — 1 шт. Соль — 0,5 ч. л. Для начинки и смазывания: Шоколад (тёмный и белый) — 250 г Желток + 1 ст. л. молока (для смазывания) Сахарная пудра (для посыпки) 👩‍🍳 Как готовить: Замешиваем тесто: В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем. Вливаем тёплое молоко, р…