🍐 Воздушные Булочки с Грушей: Аромат, Который Покорит Каждого! — 17 мая 2026 г. в 19:00:03.853
🍐 Воздушные Булочки с Грушей: Аромат, Который Покорит Каждого! Друзья, привет! 👋 Сегодня готовим невероятно пышные, сладкие и воздушные булочки с сочной грушевой начинкой. Жаль, что техника ещё не умеет передавать запахи — этот потрясающий аромат никого не оставит равнодушным! 😍Это идеальная домашняя выпечка к чаю. Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить! ✅ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 больших булочек): 🥣 Для теста: Молоко (тёплое) — 100 мл Сметана (20%) — 100 г Дрожжи (сухие — 7 г ИЛИ свежие — 25 г) Сахар — 50 г Желтки — 2 шт. Масло сливочное (растопленное и остывшее) — 80 г Соль — 1/2 ч.л. Мука — 400 г (добавляйте постепенно) ✨ Для начинки: Груши (очищенные) — 400 г Масло сливочное — 50 г Сахар — 50-100 г (по вкусу) Кукурузный крахмал — 30 г 🍪 Для штрейзеля (песочной посыпки): Масло сливочное (холодное) — 50 г Сахар — 50 г Мука — 50 г 🥚 Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст.л. 👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1️⃣ Замешиваем тесто: Опара: Смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и 2 ст.л. муки. Оставьте на 15 минут до появления «шапочки». Добавьте к опаре растопленное масло, сметану, желтки и соль. Перемешайте. Частями введите просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто (оно не должно быть забито мукой). Поставьте тесто в тёплое место на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое. 2️⃣ Готовим начинку и посыпку: Начинка: Груши накрошите кубиками. На сковороде растопите масло с сахаром, добавьте груши и обжаривайте 3-5 минут. Выньте груши шумовкой (сок не нужен!) и смешайте с крахмалом. Остудите. Посыпка: Руками перетрите холодное масло, сахар и муку в крошку. 3️⃣ Формируем и выпекаем булочки: Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 частей. Скатайте в шарики и накройте плёнкой. Форма «Розочка»: Раскатайте шарик в лепёшку (~13 см). Сделайте 4 надреза с краёв (как крест). В центр положите начинку. Загните один край на начинку, затем противоположный, и так же с двумя другими, закрепляя тесто. Выложите булочки на противень, накройте и дайте постоять 10-15 минут. Смажьте булочки смесью желтка и молока, часть покройте штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. 💖 Ваши идеальные грушевые булочки готовы! Они получаются безумно вкусными, с мягким мякишем и сочной начинкой. Пробуйте готовить и делитесь результатами в комментариях! 👇 💋 MAX 👉 Евгения Полевская | Это просто #рецепт #выпечка #булочки #домашняявыпечка #дрожжевоетесто #груши #кчаю #простоивкусно