Вы просили — я с удовольствием делюсь! Ловите рецепт потрясающего, изысканного торта «М... — 18 июня 2026 г. в 05:00:09.163
Вы просили — я с удовольствием делюсь! Ловите рецепт потрясающего, изысканного торта «Мокачино» ☕️ 🍫Этот торт — настоящая находка для любителей кофейно-шоколадных десертов. Нежнейший мусс с тонкими нотками фундука, сочные пропитанные коржи и благородный аромат кофе... Равнодушным не останется никто! Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: ♦️ Шоколадный бисквит: Яйца — 5 шт. Сахар — 150 г Соль — щепотка Мука — 80 г Какао-порошок — 45 г Кукурузный крахмал — 30 г ♦️ Кофейно-ореховый мусс: Горячий кофе — 120 мл (или 120 мл кипятка + 3 ч.л. растворимого кофе) Темный шоколад — 100 г Сахар — 120 г Фундучная паста — 60 г Желатин — 20 г + Вода (для замачивания) — 100 мл Сливки (33%) — 420 мл ♦️ Ароматная пропитка: Вода — 60 мл + Молоко — 60 мл Растворимый кофе — 1 ч.л. Ликёр «Бейлиз» — 2 ст.л. (по желанию, для пикантности) ♦️ Шоколадные подтёки (для декора): Темный шоколад — 70 г Сливки (33%) — 70 мл + 20 мл (регулировать консистенцию) 👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1️⃣ Готовим коржи: Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли на высокой скорости миксера примерно 6–8 минут — масса должна сильно посветлеть и увеличиться в объеме. В отдельной чаше смешиваем муку, какао и крахмал. Просеиваем сухие ингредиенты к яичной массе и аккуратно, но уверенно замешиваем тесто венчиком движениями снизу вверх. Переливаем в форму и выпекаем в разогретой до 170°C духовке 30 минут. Готовый бисквит полностью охлаждаем и разрезаем на 3 коржа. 2️⃣ Делаем мусс: Заранее заливаем желатин 100 мл холодной воды и даем ему набухнуть. В горячий свежесваренный кофе добавляем поломанный на кусочки шоколад, сахар, фундучную пасту и набухший (и растопленный) желатин. Пробиваем массу блендером до идеальной однородности. В другой миске взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Остужаем наш шоколадно-кофейный ганаш до слегка теплого состояния и аккуратно подмешиваем его лопаткой во взбитые сливки. 3️⃣ Сборка торта: Собирать торт удобнее всего в кондитерском кольце, проложенном ацетатной пленкой. Для пропитки просто смешиваем воду, молоко, кофе и ликёр. Выкладываем первый корж ➡️ обильно пропитываем ➡️ выливаем 1/3 часть мусса и разравниваем. Повторяем слои: корж, пропитка, мусс, корж, пропитка и финальный слой мусса. 4️⃣ Стабилизация и декор: Затягиваем верх торта пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 5–6 часов (а лучше на ночь). Перед подачей аккуратно снимаем кольцо и пленку. Для подтёков прогреваем сливки с шоколадом, перемешиваем до гладкости и украшаем охлажденный торт. Обязательно пробуйте приготовить эту невероятную вкусноту! Поверьте, это просто! 😘С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️ #торт #мокачино #рецептторта #выпечка #десерты #кофейныйторт #домашняявыпечка #этопросто