FarinaRossa — профессиональная мука для пиццерий и пекарен
Без категории · 6 апреля 2026 г.
Пасхальные булочки Hot cross buns - мягкое дрожжевое тесто, аромат корицы и сахарный кр... — 6 апреля 2026 г. в 10:02:00.675
Пасхальные булочки Hot cross buns - мягкое дрожжевое тесто, аромат корицы и сахарный крест, символ светлого праздника. 📝 Ингредиенты: 🔸Мука Farina Rossa Высокорецептурная сдоба - 640 гр; 🔸Сахар - 110 гр; 🔸Дрожжи - 25 гр; 🔸Молоко - 380 гр; 🔸Масло сливочное - 50 гр; 🔸Апельсин - 1 шт; 🔸Изюм - 210 гр; 🔸Корица - 10 гр; Для крестов: 🔸Мука профессиональная Farina Rossa Высокорецептурная сдоба - 75 гр; 🔸Вода Для глазури: 🔸Апельсиновый джем - 15 гр; 🔸Вода - 30 гр. 1) Поместите все ингредиенты для теста в чашу миксера и вымешивайте на скорости 2 до гладкости около 10-15 минут. 2) Когда тесто станет гладким, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте (при температуре около 25°C) на 1,5 часа или пока оно не увеличится в объеме вдвое. 3) Сформируйте из теста брусок, разрежьте на 12 частей 4) Скатайте форму аккуратного шарика из каждой части, затем поместите шарик в форму для выпечки гладкой стороной вверх. 5) Сбрызните пищевую пленку маслом, затем неплотно накройте ею булочки. Оставьте на 40 минут, пока они не увеличатся в размере почти вдвое. 6) Сделайте на булочках кресты: смешайте воду и муку, главное — добиться правильной консистенции. Слишком жидкая — и она растечется по всей поверхности в духовке. Слишком густая — и на поверхности мягких булочек останутся хрустящие, твердые полоски! 7) Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока булочки не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет. 8) Сделайте глазурь для блестящего вида пасхальных булочек: разогрейте джем в микроволновке, перемешайте с водой до однородной массы, а затем слегка смажьте булочки. Еще больше пасхальных рецептов со всего мира есть в нашей книге😍 Найти ее можно на озон, в нашем магазине Farina Rossa🫶 #farinarossa #рецептбулочек #hotcrossbuns #пасхальныерецепты #рецептнапасху