ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Камчатском крае»
Здоровье · 4 июля 2026 г.
🥝🍓Фруктовые салаты:
🥝🍓Фруктовые салаты: 🥝🍓 как избежать пищевых инфекций и сохранить витамины (День фруктовых салатов) 🫐 Фруктовые салаты — вкусное и полезное блюдо, которое дарит организму витамины, минералы и клетчатку. 🫐 Но поскольку фрукты не проходят термическую обработку, к их выбору, подготовке и хранению нужно относиться с особым вниманием. 🫐 В рамках санитарно-просветительской работы рассказываем, как приготовить фруктовый салат безопасно и максимально сохранить его пользу. ❓ Как выбрать безопасные фрукты 🫐 Чтобы минимизировать риски, придерживайтесь простых правил при покупке: 1⃣ Осмотрите плоды. Выбирайте целые, упругие фрукты без гнили, плесени, тёмных пятен и следов ударов. 2⃣ Покупайте в проверенных местах. Лучше приобретать фрукты в магазинах и на рынках с документами о качестве продукции, а не у случайных продавцов. 3⃣ Избегайте разрезанных плодов. Арбузы, дыни и ананасы, разрезанные и выставленные на продажу, особенно опасны: на срезе быстро накапливаются бактерии. 4⃣ Обращайте внимание на сезонность. Сезонные фрукты реже обрабатываются химикатами для длительного хранения. ☝ Гигиена при приготовлении: обязательные шаги 🫐 Соблюдение элементарных санитарных норм — залог безопасности блюда: • Мойте руки. Перед приготовлением тщательно вымойте руки с мылом не менее 30 секунд. • Используйте отдельный инвентарь. Для фруктов выделите отдельную разделочную доску и нож — не те, на которых резали сырое мясо, рыбу или яйца. • Тщательно мойте фрукты. Промывайте плоды под проточной водой. Для фруктов с плотной кожурой (яблоки, груши, апельсины, дыни) используйте щётку. Ягоды промывайте в дуршлаге, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить. • Не используйте моющие средства. Мыло и бытовая химия могут оставлять на поверхности фруктов вредные остатки. Достаточно чистой воды и механической очистки щёткой. ☝ Правила хранения фруктового салата 🫐 Если салат не планируется съесть сразу, соблюдайте следующие условия: • Храните в холодильнике. Температура должна быть не выше +4 °C. • Используйте герметичный контейнер. Это защитит салат от посторонних запахов и попадания микробов. • Соблюдайте сроки. Фруктовый салат без заправки можно хранить не более 12 часов. Салат с молочной заправкой (йогурт, кефир) — не более 4 часов. • Не оставляйте при комнатной температуре. Даже 2–3 часа вне холодильника могут сделать блюдо опасным. #всемсанпросвет #санитарныйнадзор