ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области"
Здоровье · 6 октября 2026 г.
Приближается грибной сезон 🍄🟫 и нужно быть осторожными при сборе грибов 🍄🟫.
Приближается грибной сезон 🍄🟫 и нужно быть осторожными при сборе грибов 🍄🟫. Мир грибов очень разнообразен и вероятность принять съедобные грибы за несъедобные велика. ❗Такая ошибка может повлечь за собой отравление, а иногда плата за такую ошибку – жизнь человека. 👆При кулинарной обработке и заготовке грибов 🍄🟫 необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Употреблять условно-съедобные грибы без специальной обработки - предварительного вымачивания, термической обработки и слива отвара нельзя. ❗В профилактике отравления грибами существует несколько правил: ✅собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны; ✅грибы, которых вы не знаете или которые вызывают сомнения, никогда не употребляйте в пищу и не пробуйте их на вкус; ✅не собирайте старые, перезревшие грибы, а также те, которые растут вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий или на загрязненных территориях, так как грибы обладают невероятно высокой способностью накапливать в себе различные токсины и радиоактивные соединения; ✅во время засухи грибы лучше не собирать вообще. В знойную погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины; ✅внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюда или делать заготовки; ✅отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех) в течение 30 минут; ✅готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток. 👉Особо следует напомнить о таком тяжелейшем заболевании как ботулизм. Это заболевание связано с употреблением в пищу консервированных грибов. Попавшие в гриб из почвы возбудители ботулизма не погибают при термической обработке и интенсивно размножаются в банках при отсутствии кислорода, выделяя яд - ботулотоксин. Заболевание развивается остро, через несколько часов. ❗Все виды отравления грибами требуют немедленного оказания профессиональной медицинской помощи. Более подробно читайте на нашем сайте:👉https://46cge.rospotrebnadzor.ru/informatsiya/5336/ Источник изображения нейросеть Aлиса Al. #санпросвет