ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области»

Здоровье · 29 мая 2026 г.

Открыть канал в MAX

Мыть или не мыть: правила обработки овощей и фруктов 🥕🍎🥬 — 29 мая 2026 г. в 03:00:02.366

Мыть или не мыть: правила обработки овощей и фруктов 🥕🍎🥬 Даже если овощи и фрукты выглядят чистыми, на них могут находиться бактерии, вирусы и яйца паразитов. Загрязнение происходит на всех этапах — от поля до прилавка. Общий алгоритм правильной обработки 🧼 1. Вымойте руки с мылом не менее 20 секунд 2. Удалите все подгнившие и повреждённые части 3. Тщательно промойте под проточной водой (используйте мягкую щётку) 4. При необходимости замочите на 10–15 минут 5. Ополосните чистой водой 6. Обдайте кипятком (особенно важно для детей, беременных и ослабленных людей) Особенности разных продуктов • Корнеплоды (морковь, картофель, свёкла) — мойте щёткой до очистки кожуры • Листовая зелень (салат, укроп, петрушка) — разберите на листья и замочите в солевом растворе (1 ст. л. соли на 1 л воды) 15–20 минут • Арбузы, дыни, цитрусовые, бананы — мойте с мылом и щёткой до разрезания • Ягоды — промывайте в дуршлаге под слабым напором воды Полезные дополнительные методы • Солевой раствор — хорошо удаляет яйца гельминтов • Уксусный раствор (1 ст. л. 9% уксуса на 1 л воды) — 10 минут • Обдавание кипятком — самый надёжный способ для сырых продуктов • Паровая обработка — отлично подходит для ягод и зелени Кому нужно быть особенно внимательным? • Детям до 1 года — только термически обработанные овощи и фрукты • Детям старше 1 года — обязательное мытьё + обдавание кипятком • Беременным и людям со слабым иммунитетом — исключить сырую зелень и обязательно ошпаривать всё кипятком Чего делать нельзя ❌ • Мыть после очистки кожуры (переносите грязь на мякоть) • Мыть перед долгим хранением • Использовать один нож и доску для сырого и готового • Доверять надписи «мытое» на упаковке В заключение: Правильная обработка овощей и фруктов снижает микробную обсеменённость на 90–99%. Внешняя чистота не гарантирует безопасность. Особенно тщательно нужно обрабатывать продукты для детей, беременных и пожилых. Привычка правильно мыть овощи и фрукты — это простая, но очень эффективная защита от кишечных инфекций и паразитов 🛡️ Берегите здоровье своей семьи! 🌿❤️ #Санпросвет_ФБУЗ