ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области"
Здоровье · 13 октября 2026 г.
🥚 Яйцо: маленький продукт — большая польза!
🥚 Яйцо: маленький продукт — большая польза! Знаете ли вы, что в 100 г яйца — целых 13 г чистого белка? Причём он усваивается организмом быстрее и легче, чем животный или растительный, благодаря своей структуре. А ещё в яичном белке — полный набор аминокислот‑антиоксидантов. Например, лецитин помогает печени и мешает «плохому» холестерину оседать на стенках сосудов. 💛 А что в желтке? Настоящий концентрат пользы: ✅ омега‑3, фолиевая кислота; ✅ витамины А, К, Е, В12; ✅ селен, кальций, фосфор, биотин; ✅ холин — для нервной системы; ✅ каротиноиды — для защиты зрения (в том числе от катаракты). По сути, желток — это «мешочек» со всем необходимым для развития жизни. И человек, съедая яйцо, получает мощный заряд полезных веществ. ⚠️ Но есть важные нюансы: 🚫 Если у вас повышен холестерин — ограничьте потребление желтков до 2–3 в неделю. 🦠 Скорлупа может быть источником опасных бактерий (например, сальмонеллы) и вирусов — поэтому безопасность при обращении с яйцами критически важна. 🧺 Как свести риски к минимуму: простые правила - Не берите яйца с повреждённой скорлупой. - Помните: срок хранения отсчитывается от даты, когда яйцо было снесено, а не от даты сортировки. - Диетические яйца (с маркировкой «Д») храните до 7 дней, столовые («С») — от 8 до 25 дней. - Держите яйца в холодильнике — лучше на полке, а не в дверце. - Храните острым концом вниз: так желток остаётся в центре и не соприкасается с воздушной камерой. - Мойте яйца только перед приготовлением (не сразу после покупки). - Варите не менее 10 минут с момента закипания. - Будьте осторожны с сырыми яйцами, всмятку и глазуньей — риск инфекций здесь выше. 🍳 Чтобы получить максимум пользы и не навредить здоровью, важно не только что вы едите, но и как это готовите и храните. Изображение от azerbaijan_stockers на magnific.com