ФЦ

ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области"

Госорганы и учреждения · 5 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

Домашние консервы помогают сохранить овощи🥒, фрукты🍎 и другие продукты надолго. Но пр...

Домашние консервы помогают сохранить овощи🥒, фрукты🍎 и другие продукты надолго. Но при нарушении технологии приготовления и хранения заготовки могут стать небезопасными. Что важно соблюдать при приготовлении? 📌 используйте только свежие продукты; 📌 тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед заготовкой; 📌 следите за чистотой банок, крышек и кухонного инвентаря; 📌 соблюдайте проверенную рецептуру и время термической обработки; 📌 храните готовые заготовки в соответствии с рекомендациями для конкретного вида заготовок. Когда от заготовки лучше отказаться? Обратите внимание на признаки, которые могут указывать на нарушение качества: 🔻 вздутие крышки или банки; 🔻 изменение цвета, запаха или консистенции; 🔻 появление плесени или других признаков порчи продукта. ❗️Не стоит пробовать сомнительные заготовки «на вкус»: даже небольшое количество продукта может быть опасным.❗️ Почему это важно? При неправильном приготовлении и хранении в герметичных домашних консервах 🫙 могут создаваться условия для размножения бактерий, включая Clostridium botulinum – возбудителя ботулизма. А вы делаете домашние заготовки? Пишите в комментариях #санпросвет