ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области"
Здоровье · 19 октября 2026 г.
«Если еда нормально пахнет, значит, ее можно есть» – опасное 🚫 заблуждение.
«Если еда нормально пахнет, значит, ее можно есть» – опасное 🚫 заблуждение. Внешний вид, запах и вкус не всегда позволяют определить, безопасен ли продукт. Опасные микроорганизмы могут присутствовать в пище, не изменяя ее запах, вкус или внешний вид🥗. Поэтому продукт может выглядеть и пахнуть нормально, но при этом представлять риск для здоровья. Некоторые микроорганизмы способны вырабатывать токсины. Они также не обязательно изменяют свойства продукта. Кроме того, некоторые токсины устойчивы к нагреванию🌡, поэтому последующая термическая обработка не всегда делает такую пищу безопасной. ❗️Пробовать продукт «на вкус», чтобы проверить его безопасность, не стоит. Иногда даже небольшого количества опасного возбудителя или токсина может быть достаточно для развития заболевания. Как снизить риск? 🔻соблюдайте сроки годности и условия хранения; 🔻храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре; 🔻не оставляйте готовую пищу надолго при комнатной температуре; 🔻соблюдайте правила приготовления, особенно при обработке мяса, птицы, рыбы и яиц; 🔻проверяйте целостность упаковки перед покупкой и употреблением. Если продукт хранился неправильно или есть сомнения в его безопасности, не пытайтесь проверить его по запаху или вкусу. Надежнее такой продукт выбросить. #санпросвет