Уважаемые коллеги! Настало время знакомиться со спикерами, которые выступят в ходе дело... — 22 июля 2026 г. в 08:43:57.223

Уважаемые коллеги! Настало время знакомиться со спикерами, которые выступят в ходе деловой части семинара, который пройдет во Дворце Земледельцев. Д.т.н., профессор Ирина Викторовна Матвеева представит доклад "Катализ правды: расщепляем мифы о ферментах в технологии хлеба". Ирина Викторовна расскажет о том, как удовлетворить предпочтения потребителей и запросы производителей за счёт биотехнологических решений. 🔸Глобальный рынок ферментных препаратов устойчиво растет благодаря постоянному спросу на биокатализаторы для повышения эффективности процессов, снижения использования химических агентов, улучшения экологичности и качества продукции. 🔸Ферментные препараты и биотехнологические решения для хлебопекарного производства – катализаторы с уникальными функциями: натуральные, содержатся во всем живом, но отсутствуют в готовом продукте, корректируют хлебопекарные свойства муки и обеспечивают новый уровень качества хлеба и сохранения его свежести. И это далеко не все особенности, о которых расскажет эксперт. 🔸 Но применение ферментов рождает небылицы и мифы, которые Ирина Викторовна опровергнет научными фактами. Также она сообщит о решениях для сохранения вкуса и свежести хлебобулочных изделий. Фундаментальные исследования позволили расшифровать механизм черствения и создать модель продления мягкости и эластичности свежевыпеченного хлеба за счёт биотехнологических решений последнего поколения. 📌 Регистрация на семинар ПО ССЫЛКЕ Есть вопросы? Обращайтесь по контактам ниже или приходите в комментарии: ⬇️⬇️⬇️ Россия: ☎️ Елена Ткачева, 8 (495) 025-41-44 (доб.107), +7 905 440 0422 ✉️ academy@gosniihp.ru ☎️Радик Абхаиров, +7 (985) 115-78-57 ✉️ marketing@gosniihp.ru Беларусь: ☎️ Ольга Дечко, +375 (29) 111-89-88 ✉️ bcmagazine@list.ru ☎️Евгения Гацко, +375 (33) 696-63-94 ✉️ evgeniagatsko@yandex.ru