❌Мифы о хлебе и глютене: главные темы из интервью с экспертом НИИХП — 17 июля 2026 г. в 13:49:22.319
❌Мифы о хлебе и глютене: главные темы из интервью с экспертом НИИХП Заместитель директора НИИ хлебопекарной промышленности В.В. Мартиросян принял участие в выпуске радиопрограммы "Наше время" и ответил на самые частые вопросы о современных пищевых привычках. Главное из беседы: 🔹 Отказываться от хлеба не нужно. Нет никаких научных обоснований для полного исключения его из рациона. Главное — соблюдать баланс и свою индивидуальную норму потребления, ведь сам по себе хлеб остается ценнейшим источником питательных веществ. 🔹 Почему падает спрос на хлеб? Потребление классического хлеба снизилось до 150–160 г в день из-за разнообразия продуктов и смены ритма жизни. При этом люди не перестали есть хлеб, а просто стали чаще делать это вне дома (в виде сэндвичей, бургеров и пр.). 🔹 Вреден ли глютен? Настоящая непереносимость (целиакия) встречается лишь у 1–3% населения. Для остальных этот растительный белок абсолютно безопасен и полезен, а массовый отказ от него — просто информационный тренд. Для тех же, кому обычный хлеб действительно противопоказан, рарабатываются специальные безглютеновые рецептуры. 👉 Полную запись выпуска слушайте по ссылке: https://smotrim.ru/brand/65264#playing_audio=6011872