📌 #СанЭпидСказки
📌 #СанЭпидСказки Санитарно-эпидемиологические требования к проектированию, размещению и эксплуатации пряничных домиков, предназначенных для привлечения, удержания и последующей переработки любопытных посетителей с неконтролируемой тягой к сладким продуктам. 1. Общие положения 1.1. Настоящие правила распространяются на пряничные домики, возведённые с целью заманивания и последующей переработки любопытных посетителей с неконтролируемой тягой к сладким продуктам (далее — Объект). 2. Требования к размещению Объекта 2.1. Объект следует размещать в труднодоступных лесных массивах вне зоны устойчивой мобильной связи и пунктов проката электросамокатов. 2.2. Подъездные пути к Объекту обустраиваются запутанными тропами. Навигационные следы посетителей из хлебных крошек подлежат склёвыванию лесными птицами, аттестованными в установленном порядке, в течение 15 минут после их высыпания. На расстоянии 50 метров от Объекта тропинки снабжаются указателями «Сладко» и «Ещё слаще». Указатели «Диетический», «Без сахара», «Низкокалорийный» не допускаются. 2.3. Санитарно-приманивающая зона должна обеспечивать распространение аромата ванили и свежего имбиря на расстояние не менее 1,5 км с подветренной стороны. 3. Требования к Объекту 3.1. Несущие стены Объекта возводятся из пряничного теста ржано-медового или имбирного типа. Применение песочного и слоеного теста для несущих конструкций запрещено. 3.2. В качестве кладочного раствора используется белковая глазурь повышенной вязкости или уваренная карамель. 3.3. Кровля выполняется из вафельных листов или бисквитной черепицы с обязательной гидроизоляцией шоколадной пастой. 3.4. Остекление оконных проемов производится прозрачным леденцовым сахаром. 3.5. Приманивающие декоративные элементы (марципановые ставни, зефирные наличники, водосточные трубы из лакрицы) размещаются на высоте до 1,5 метров от уровня земли для удобного откусывания без применения стремянок. 4. Требования к содержанию Объекта 4.1. Фасадные элементы ежедневно обрабатываются свежей глазурью на высоту до 1,5 метров. Нанесение новой глазури поверх старых отпечатков зубов и языка запрещается. 4.2. Надкушенный декоративный элемент подлежит списанию и утилизации. 4.3. Учёт съеденного ведётся ежедневно в Журнале учёта съеденного. 5. Требования к помещениям для удержания и откорма 5.1. Клетки для временного удержания посетителей должны быть изолированы от несущих пряничных стен во избежание проедания побегового тоннеля. 5.2. Норма площади на одного откармливаемого посетителя составляет 1,5 кв. м с постепенным уменьшением свободного пространства по мере увеличения габаритов посетителя. 5.3. Рацион откорма должен быть сбалансирован по жирам и быстрым углеводам. Во избежание снижения вкусовых качеств посетителя запрещается предоставлять им доступ к сельдерею, обезжиренному кефиру и литературе о здоровом образе жизни. 5.5. Контроль прироста массы тела посетителей осуществляется путем прощупывания его указательного пальца сквозь прутья клетки. Оператор с нарушениями зрения обязан использовать очки, лупу или поверенный штангенциркуль, чтобы исключить подмену пальца посетителя на куриную косточку или веточку. 6. Требования к оборудованию и инвентарю 6.1. Печь для переработки посетителей должна иметь загрузочное устье шириной не менее 800 мм и высотой не менее 600 мм. 6.2. Пекарская лопата должна быть выполнена из древесины твердых пород, тщательно ошкурена и рассчитана на нагрузку до 90 кг сопротивляющегося веса. 6.3. Оператору запрещается лично демонстрировать посетителям правильную позу посадки на пекарскую лопату. 7. Заключительные положения 7.1. Ввод Объекта в эксплуатацию осуществляется комиссией в составе лица, уполномоченного осуществлять сказочный санитарный надзор, кондитера-строителя, пожарного лешего и представителя Администрации Объекта. 7.2. Контроль за эксплуатацией Объекта осуществляется путём внеплановых проверок без предварительного уведомления в целях пресечения съедения доказательств нарушений.