Ферментация!
Ферментация! Сегодня решила напомнить вам дорогие друзья 🔥, какие травы можно ферментировать. Обычно мы говорим об этом в курсах Травничество, рассказываю, что на себе проверено и мне зашло: 🍀Мой топ ферментированных трав - лист таволги - лист малины - лист вишни (люблю именну ту, что во время плодоношения, по мне тут лист ароматнее) - лист клубники (одно из немногих растений, которые не меняют свои свойства, начиная с весны и до осени) - душица (появится интересный вкус и цвет) - ну и классика - иван•чай - лист шиповника -лист жимолости Что еще можно: - лист груши - лист яблони - лист сливы, абрикоса, шелковицы - лист грецкого ореха - лист винограда - лист черемухи - лист ирги - лист жимолости Кстати таволгу я ферментировала весеннюю (майскую, только что появившуюся на свет и взрослый лист, совершенно разные вкусы, но оба очень приятные. Весенний так по мее еще и с ароматом ванили получается) Как ферментируем? Сочные травы, например иван-чай немного подвяливаем в тенечке, чтоб лист греулся а не ломался. А сухие, такие как лист таволги и малины - ферментируем сразу. 1. Перетираем чтоб дали сок 2. Или заморозить, 3-5 дней 3. Или перекрутить на мясорубке (но я против, кто учился на Травничестве знают, что металлы вступают во взаимодействие с витаминами, бав и др и мы тебяем много полезностей) И так, по 1 пути - перетираем и складываем плотно в банку для ферментации. Сверху накрываем влажным полотенцем, на 24-36 часов По 2 пути, достаем из морозилки, так же пло но в банку и оставляем так же на 24-36 часов, пока не изменится запаха более фруктовый 3 путь тут так же, укладываем в ёмкость, накрываем влажным полотенцем - на 24-36 часов, пока не изменится запах. Далее сушим в духовке или сушилке при температуре до 50 градусов. В принципе все просто. Когда ферсюментмровать? Лучше на растущую луну, вкус и аромат будут более нежными. А что ферментируете вы? Все же умеют ферментировать, или надо показать прям? С ❤️ Я, Наталья Малыхина #ферментация