Бюджетные заменители молочного жира перестали быть бюджетными. — 3 сентября 2026 г. в 12:15:57.385
Бюджетные заменители молочного жира перестали быть бюджетными. 🔹 Всего за три недели стоимость пальмового масла выросла с 140 руб./кг до 200-220 руб./кг (+43-57%). 🔹 В результате заменители молочного жира (ЗМЖ), которые производятся из этого масла, подорожали на 50-60%. 🔹 Себестоимость выпуска сырных продуктов, составляющих 20% от рынка сыров, увеличилась на 10%. Причины динамики 🔸 Из-за приостановки работы южных экспортных терминалов объем поставок пальмового масла в Россию сократился в январе-июле на 22% до 491 тыс. т. 🔸 В результате запасы этого вида сырья сократились, а отдельные участники рынка даже назвали ситуацию дефицитом. 🔸 На логистические трудности наложились мировой рост цен на продукт и ослабление курса рубля. Последствия для рынка 🔹 Отдельные производители переключаются на поставщиков, не испытывающих проблем с логистикой, а также на переработчиков из других стран. 🔹 Ситуация может разрешиться через неделю, когда первые партии пальмового масла придут в северо-западные порты — правда, их мощностей может не хватить. 🔹 За один-два месяца нехватка сырья для ЗМЖ не окажет значительного влияния на молочный рынок, но дальше вырастет цена на альтернативные виды жиров. 🔹 Оптовая стоимость сливок уже начинает расти, а в перспективе она может начать увеличиваться у сливочного масла вслед за снижением запасов. Подписывайтесь на FMCG Report